I Tsukimi Dango di Sanuki tornano a Kagawa in vista della Festa di Metà Autunno del 25 settembre.
Per l’occasione, nove pasticcerie della prefettura proporranno nove varietà di questi dolci dedicati all’osservazione della luna.
La forma rotonda richiama la luna piena. Inoltre, alcune creazioni presentano decorazioni ispirate ai conigli, figure tradizionalmente associate alla luna in Giappone.
NOVE VARIETÀ DI TSUKIMI DANGO DI SANUKI
Il progetto unisce la prefettura di Kagawa e alcune aziende dolciarie locali. L’iniziativa è iniziata tre anni fa con l’obiettivo di valorizzare gli ingredienti del territorio.
Tra questi troviamo la farina di riso ottenuta dall’Oidemai, una varietà locale, e il wasanbon.
Quest’ultimo è uno zucchero tradizionale utilizzato nella produzione di numerosi dolci giapponesi.
UNA NUOVA PROPOSTA CON MISO KONPIRA
Quest’anno arriva anche una nuova versione dei Tsukimi Dango di Sanuki.
Si tratta di un dango grigliato accompagnato da una salsa a base di miso Konpira. La nuova proposta si aggiunge alle altre varietà preparate per la ricorrenza.
I produttori sperano soprattutto che le famiglie possano riunirsi per gustare i dolci insieme al tè mentre ammirano la luna.
Le nove pasticcerie coinvolte accettano le prenotazioni e inizieranno progressivamente le vendite in vista del 25 settembre.