Tsukiji continua a essere uno dei quartieri gastronomici più famosi di Tokyo. Il mercato ittico all’ingrosso si è trasferito a Toyosu nel 2018, ma il mercato esterno è rimasto attivo con ristoranti, banchi di pesce, coltelli, alghe, tè e prodotti professionali.
Tsukiji e Toyosu: la differenza
Tsukiji è un insieme di vie e negozi frequentato anche dal pubblico; Toyosu è il grande mercato all’ingrosso moderno, con aree di osservazione e strutture separate. Non sono intercambiabili: il primo è migliore per assaggiare e passeggiare, il secondo per capire la logistica delle aste e del commercio ittico.
Quando andare
La mattina è il momento più adatto. Molte attività iniziano presto e chiudono nel primo pomeriggio o quando terminano le scorte. Giorni di riposo e orari cambiano tra i singoli esercizi: evita di pianificare la visita come se fosse un centro commerciale.
Cosa mangiare
Sushi e sashimi sono solo una parte dell’offerta. Puoi trovare tamagoyaki, ostriche, capesante, tonno, kaisendon, dashi, dolci e tè. Scegli pochi assaggi, osserva le file e diffida dei menù pensati unicamente per il consumo rapido dei turisti.
Regole di comportamento
- Non bloccare vicoli e ingressi per fotografie.
- Consuma davanti al banco quando richiesto.
- Non toccare prodotti o attrezzature senza invito.
- Chiedi prima di fotografare venditori e clienti.
- Porta contanti: non tutti gli esercizi accettano carte.
Cosa vedere nei dintorni
Il tempio Tsukiji Hongwan-ji offre un sorprendente contrasto architettonico. Da qui si raggiungono Ginza e i giardini Hama-rikyū; è quindi facile trasformare la colazione in un itinerario di mezza giornata.
Controlla calendario e regole sul sito ufficiale del mercato esterno di Tsukiji.