Il corridoio delle isole galleggianti
Cinque prefetture tra il Mare Interno di Seto e il Mar del Giappone: Hiroshima e la sua rinascita come messaggio universale di pace, l'isola dei cervi e dei torii sull'acqua, i castelli bianchi, le tradizioni di artigianato millenarie. Il Chūgoku è il Giappone meno frenetico e più meditativo.
Il Chūgoku è la striscia occidentale di Honshū, divisa tra la costa Sanin (Mar del Giappone, più selvaggia) e la costa Sanyo (Mare Interno, più urbanizzata). Hiroshima è internazionale e moderna, Tottori ha le sole dune di sabbia del Giappone, Shimane custodisce il santuario più antico del paese.
Il Mare Interno di Seto — 700 isole tra Honshū, Shikoku e Kyūshū — è una delle aree geografiche più scenografiche del Giappone. Il percorso ciclistico Shimanami Kaido che collega le isole su ponti sospesi è uno dei più belli del mondo.
Hiroshima, dopo la distruzione del 1945, ha scelto di diventare simbolo di pace: il Parco della Pace e il Museo della Bomba Atomica sono tra le esperienze più toccanti e necessarie del Giappone.
Da Hiroshima alle dune di sabbia, dai santuari sull'acqua alle isole del ciclismo: il Chūgoku sorprende senza rumore.
La Cupola della Bomba Atomica rimane in piedi come testimonianza: l'edificio più vicino all'ipocentro rimasto in piedi. Il Parco della Pace e il Museo del 6 agosto 1945 sono tra le esperienze più profonde del Giappone. Hiroshima oggi è una città vivace, piena di ramen piccante e dell'okonomiyaki con gli spaghetti.
Il torii vermiglio del santuario Itsukushima sorge dall'acqua durante l'alta marea — l'immagine più iconica del Giappone occidentale. L'isola sacra non permette né nascite né morti al suo interno. I cervi camminano tra i santuari senza paura.
Uno dei Tre Grandi Giardini del Giappone, costruito dal clan Ikeda nel 1700: laghetti, colline artificiali, campi di tè coltivati, aigrette che camminano tra i visitatori. Il castello "Corvo Nero" di Okayama sullo sfondo crea una cornice pittorica.
Il secondo santuario più importante del Giappone, dedicato al dio dei legami tra le persone. Ogni ottobre tutte le divinità Shinto si riuniscono qui per stabilire i matrimoni dell'anno. La corda shimenawa del Kaguraden, lunga 13,5 metri, pesa circa 5 tonnellate.
Le uniche vere dune di sabbia del Giappone — 2,4 km di larghezza, 52 m di altezza — si affacciano sul Mar del Giappone. Il museo di sabbia scolpita di Tottori ospita installazioni internazionali che si dissolvono ogni anno.
Il quartiere samurai più intatto del Giappone occidentale: muri di argilla bianca, case di pietra, giardini nascosti. La ceramica Hagi-yaki con la sua glassa craquelé che cambia colore nel tempo è una delle più pregiate del paese.
70 km di ciclopista su sei ponti sospesi che saltano di isola in isola attraverso il Mare Interno: una delle esperienze ciclistiche più belle del mondo. Le isole intermedie producono agrumi e ospitano ryokan sui promontori.
L'altopiano carsico più grande del Giappone — distesa di erba verde con pinnacoli di calcare bianchi — custodisce la grotta Akiyoshido, la più grande del paese con 8,7 km di gallerie e un fiume sotterraneo.
La "piccola Kyōto del San'in": i canali lungo le strade del centro sono abitati da migliaia di carpe koi variopinte. Il quartiere samurai con le mura di fango bianco, le danze Heron del santuario Washibara Hachiman e i sentieri di cedri verso il castello fanno di Tsuwano uno dei borghi più incantevoli del Giappone occidentale.
La città dei poeti e dei gatti: vicoli in salita tra 25 templi, case di pietra e profumo di soia. Il regista Yasujiro Ozu la immortalò nel cinema. La passeggiata del Tempio collega tutti i santuari sulle colline con panorami sul Mare Interno che cambiano ad ogni curva.
Il quartiere storico di Kurashiki ha i canali più belli del Giappone occidentale: magazzini di riso del periodo Edo in pietra bianca e nera si specchiano nell'acqua percorribile in barca. Il Museo d'Arte Ohara — primo museo d'arte occidentale del Giappone — espone Greco, Monet, Picasso.
Il ponte di legno ad archi multipli costruito nel 1673 senza chiodi — pura ingegneria del periodo Edo — si stende in cinque arcate sul fiume Nishiki ai piedi del castello di Iwakuni. In primavera i ciliegi sui bordi del fiume incorniciano gli archi in un'immagine senza tempo.
Il ponte più fotografato del Giappone occidentale: 1.780 metri sull'acqua turchese del Mar del Giappone verso l'isola di Tsunoshima, senza pedaggi. Le acque cambiano colore da verde smeraldo a cobalto a seconda della luce. In luglio i granchi si spostano in massa sull'asfalto al tramonto.
Uno dei dodici castelli originali del Giappone affacciato sul lago Shinji: il tour in barca fossato è il più pittoresco del paese. Lo scrittore Lafcadio Hearn visse qui e trasmise al mondo la letteratura dei fantasmi giapponesi. Il tramonto sul lago Shinji è famoso per i riflessi arancioni.
La città del fugu — pesce palla — dove il 90% di tutto il fugu del Giappone passa dal mercato all'asta. Lo stretto di Kanmon separa Honshu da Kyushu ed è attraversabile a piedi in un tunnel pedonale sottomario — l'unico posto dove si può camminare tra le isole principali del Giappone.
In autunno nelle mattine fredde il bacino di Miyoshi si riempie di nebbia: le montagne emergono come isole da un mare bianco latteo illuminato dal sole. Il fenomeno dura pochi minuti all'alba. Il museo delle kitsune — le volpi spiritose del folklore giapponese — è qui.
Il Fuji del Chugoku: il vulcano spento di 1.729 m con la silhouette conica visto dalle pianure di Tottori. In primavera ciliegi in fiore ai piedi, neve sulla vetta. Il sentiero di faggi verso la cima attraversa una delle foreste di latifoglie più belle di tutto il Giappone.
La "piccola Kyōto del Chugoku": il quartiere storico di commercianti di sake e sale dell'era Meiji è tra i più intatti del Giappone. Le distillerie centenarie sono ancora in attività. L'atmosfera tranquilla, senza grandi folle turistiche, la rende una delle scoperte migliori della regione.
L'isola dei limoni sul percorso Shimanami: produce una grande parte dei limoni del Giappone. Il tempio Kosanji, costruito da un figlio per la madre in 30 anni, è una fantasia di marmo bianco e colori accesi unica in Giappone. Il museo Hirayama espone uno dei più importanti pittori contemporanei del paese.
Il Chūgoku ha alcune delle specialità più iconiche del Giappone: il fugu di Shimonoseki, l'ostrica di Hiroshima, l'okonomiyaki stratificato e la anguilla di Matsue.
Diverso da Osaka: costruito a strati uno sopra l'altro, con cavolo, soba, uovo, carne e salsa. La Via Okonomimura ha 5 piani e 25 ristoranti specializzati. Ogni maestro custodisce la propria ricetta da generazioni.
Okonomimura · Hiroshima centro
Hiroshima produce il 60% delle ostriche giapponesi: grasse, dolci, carnose. Si mangiano crude, grigliate (kaki-yaki), fritte in panatura (kaki-furai) o in riso con salsa di soia. Da novembre ad aprile le capanne di ostriche sul mare sono uno spettacolo gastronomico unico.
Miyajima · Mercati di Hiroshima
Il 90% di tutto il fugu giapponese passa dal mercato di Shimonoseki. I cuochi sono certificati dallo stato dopo anni di apprendistato. Il sashimi di fugu — fette sottilissime trasparenti disposte a crisantemo — ha un sapore delicato e pulito che giustifica ogni precauzione.
Mercato Karato · Ristoranti di Shimonoseki
Il sarda giapponese marinato nell'aceto di Okayama: così buono che la leggenda dice che i vicini andavano a "chiedere riso in prestito" (mama-kari) perché consumavano il proprio mangiando questo pesce. Servito come sushi pressato (oshi-zushi).
Okayama · Kurashiki
Il soba di Izumo è fatto con grano saraceno integrale — più scuro e saporito — e servito nel formato "warigo": tre ciotoline laccate impilate, con brodo da versare sopra. Tra i tre grandi soba del Giappone insieme a Wanko e Togakushi.
Intorno al santuario Izumo Taisha
Matsue è la terza città del tè del Giappone dopo Kyōto e Kanazawa: i dolci wagashi della cerimonia — nerikiri di pasta di fagioli colorata, yokan di adzuki, higashi di zucchero secco — raggiungono qui un livello artistico straordinario. Le confetterie centenarie si trovano intorno al castello.
Confetterie storiche di Matsue
Il Chūgoku ha feste che riflettono la sua identità divisa tra il sacro isolato e la rinascita: da Miyajima alla pace di Hiroshima, dall'Izumo dei kami al Daisho-in dei demoni.
Itinerario di 7-9 giorni nel Chūgoku, tra la pace di Hiroshima, il sacro di Izumo, la bellezza di Kurashiki e il silenzio delle isole.
Parco della Pace, Museo della Bomba Atomica (prenotare!), cena con okonomiyaki a Okonomimura. Una giornata che richiede rispetto e tempo.
Il torii sull'acqua, il tempio Itsukushima, i cervi liberi sull'isola, l'ostra grigliata sulla banchina. La mezza giornata più bella del Chūgoku.
Giro in barca tra le isole o inizio del percorso ciclabile sui ponti sospesi. Onomichi con i vicoli, i gatti e il cinema di Ozu.
Il quartiere storico dei canali la mattina presto (senza folle), il Museo d'Arte Ohara, il mercato di artigianato locale nel pomeriggio.
Il castello sul lago, le terme di Tamatsukuri, e il santuario più antico del Giappone a Izumo Taisha al tramonto.
I canali con le carpe di Tsuwano, poi Hagi — la città dei samurai che avviarono la Restaurazione Meiji — con le sue case di fango bianco intatte.
L'altopiano carsico e la grotta Akiyoshido al mattino, poi Shimonoseki per il fugu e la vista sullo stretto di Kanmon verso Kyushu.